DIA DA PIZZA CELEBRA TRADIÇÃO, HISTÓRIA E UM DOS PRATOS MAIS QUERIDOS DO MUNDO

Celebrado em 10 de julho, o Dia da Pizza homenageia um dos alimentos mais populares do planeta. Embora seja considerada um símbolo da culinária italiana, a origem da pizza remonta à Antiguidade, quando egípcios, gregos e fenícios já preparavam massas achatadas assadas e servidas com ervas e azeite.

A versão mais próxima da pizza atual surgiu entre os séculos XVIII e XIX, em Nápoles, na Itália, com a inclusão do tomate na receita. Pouco tempo depois, nasceu a tradicional pizza Margherita, criada em homenagem à rainha Margherita de Savoia com ingredientes que representam as cores da bandeira italiana: tomate, muçarela e manjericão.

A receita conquistou o mundo acompanhando a imigração italiana e chegou ao Brasil no fim do século XIX. Em São Paulo, bairros como Brás, Mooca e Bixiga ajudaram a difundir a tradição, que rapidamente caiu no gosto dos brasileiros. Com o tempo, o país desenvolveu um estilo próprio, marcado pela diversidade de recheios, que vão dos clássicos aos sabores regionais e versões doces.

Curiosamente, o Dia da Pizza nasceu no Brasil. A data foi criada em 1985, após um concurso promovido pela Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo para eleger as melhores pizzas de muçarela e Margherita. O sucesso da iniciativa fez com que o dia 10 de julho fosse oficializado como a data comemorativa.

Além de movimentar milhares de pizzarias em todo o país, a pizza também carrega importantes reconhecimentos. Em 2017, a arte dos pizzaiolos napolitanos foi declarada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. O Brasil também figura entre os maiores consumidores de pizza do mundo, com São Paulo liderando a produção nacional.

Mais do que uma refeição, a pizza se tornou um símbolo de confraternização, reunindo famílias e amigos à mesa e mantendo viva uma tradição que atravessa séculos, reinventando-se sem perder sua essência.